7. apr, 2020

Vegetarisk sill till påsk

Detta receptet komponerade vi i julas och lurade många att det var vanlig sill. Vi har ju nästan alltid någon i familjen eller på festen som inte äter kött och då är det ju extra roligt att bjuda på något lite extra.

Det går ju givetvis lika bra att göra en sås med vegetarisk fraiche och spikenkrydda

Beställ vår kryddblandning

Vilda Veg - ”sillen”

Skär aubergin i sillstora bitar

Lägg ut och salta på så lite beska drar ur

Koka i saltat vatten några minuter

Låt rinna av

Gör en lag:

1 l vatten

1,5 dl socker

1,5 dl ättikssprit

10 st lättkrossade kryddpepparkorn

10 st nejlikor

Koka upp och rör tills sockret smält och låt kallna

Lägg i auberginbitarna och en halv finskivad rödlök

Låt stå över natten

Såsen:

2 dl rapsolja

0,5 dl sötstark senap

3 msk socker

1,5 msk vitvinsvinäger

1,5 msk spikenkrydda

Rikligt med färsk hackad dill

Blanda o låt dra ihop sig i kylen

Plocka upp auberginbitarna och rödlöken,

hacka rödlöken och blanda ner allt i såsen

Låt stå över natten i kylen